あめ色のタマネギ炒めの簡単な作り方！コツと手順も画像付き解説！

こんにちは！
趣味の料理歴１０年以上のイグサです。

洋食のレシピとかを見ていると、
いつかは必ずぶち当たる作業。

それは

「タマネギをあめ色になるまで
じっくり炒める」

ってやつです。

じっくりと炒めたタマネギ。

繊維がほぐれて、しっとりと、
そして甘～く仕上がるアレ。

おいしいさ。たしかにおいしい。

しかし！

そんなに毎回毎回じっくりと炒めていられるほど
現代人はヒマじゃない。

なんとかして手間を最低限にして
おいしい炒めタマネギができないものか？

、、、というわけで、今回は
（比較的）簡単に、あめ色炒めタマネギを作る方法です。

それだけではつまらないので、
炒めタマネギを使ったオニオングラタンスープをご紹介！

あめ色 炒めタマネギの作り方

表題の通りだと、
「フライパンで、弱火でじっくり、じ～っくり炒めていきます。１時間くらい」
となります。

でも、そこまで時間をかけなくても
時間をしっかりかけたものと遜色のない、甘くて香ばしい炒めタマネギを作れます。

電子レンジという文明の利器に、思いっきり助けられちゃいましょう！

用意するもの

・タマネギ　１個
・オリーブオイル　小さじ１
・塩　ひとつまみ

シンプルですね。
まぁ、言ってもタマネギ炒めなんで。

手間と時間を省いて美味しく作るコツ

もうね、文明の利器に頼りましょう！

具体的には、電子レンジ！

電子レンジを、温めるだけに使っていては、もったいない。
加熱にも使うと、グッと時短ができますよ。

とはいえ、電子レンジだけでは「あめ色」にはできないので、
最初は電子レンジで加熱して、そこから火を使いましょう。

１時間くらいかかる「あめ色の炒め」も
１５分くらいで出来ちゃいますよ！

作り方の手順

ではさっそく作っていきましょう。

まずは、タマネギを切ります。

これくらい。

薄さはお好みですが、こんなものがいいかと。

で、オリーブオイルを加えます。

それと、塩。

まぜまぜして。。。

ラップして、電子レンジに！

500ワットで、7分レンジにかけます。
ずーっと炒めているより、他の事も出来るからラクチン！

７分レンジにかけた状態がこちら。
写真だと分かりにくいけれど、しんなりしてます。
ここからだと、火の通りもいいんですよ！

で、ここから通常通り
フライパンで火を通していきます。
弱火～中火くらいで、ここはじっくり。

３分だけ炒めた状態（タイマーは参考）。
作ったことがある人は分かると思うけれど、
３分でここまでって、すごいですよね！

５分くらいで、りっぱな「あめ色」になります。
が、今回は香ばしく作りたかったので７分炒めました。
すると、こんな感じに。

パーフェクトあめ色！
レンジの時間も含めて、１４分！

そのうちの７分は、レンジが働いてくれているので手間いらず。
もう、「このタマネギを炒める手順が面倒だなー」とはなりません！

いろんな料理に使ってみてくださいね！

炒めタマネギを使って、オニオングラタンスープを作ろう！

今回、ここまでで記事を終えてもいいのですが、
せっかくなので、完成品を何か作ろう、と思い立ってオニオングラタンスープ。

炒めタマネギさえできてしまえば、
７割方は完成したようなものなので、ササっと作れてしまうのでお勧めです！

材料

２人分
・炒めタマネギ（写真は炒める前）１個分
・小麦粉　小さじ１
・バター　大さじ１
・コンソメの素　１つぶ
・水　５００ｍｌ
・フランスパン　２きれ
・とろけるチーズ　２枚
・塩、オリーブオイル　味の調整で少々

炒めタマネギを最大限活用しよう！

「オニオングラタンスープ」と聞くと、難しそうなイメージかもしれませんが、
炒めタマネギさえできてしまえば、あとは上記の材料を
ササーっと順序良く合わせれば、だいたいできてしまいます。

甘く、香ばしい炒めタマネギを短い時間で作れてしまえば
パパっと作れてしまうので、ぜひ試してみてくださいね。

作り方

先ほどの炒めタマネギに、小麦粉を加えます。

次に、コンソメの素と水を加えて、よく混ぜていきます。
コンソメの素は、紙から出して！

こんな風になっていきます。

まぜまぜ

この間に、パンを焼いておくといいでしょう。

火は通っているので、
水が沸騰したら、耐熱の器に中身を入れていきます。

こんな感じ。

で、パンを１枚ずつ上に乗せてゆきます。

さらに、とろけるチーズを乗せます。

こんなです。

で、オーブンでもグリルでもいいので、
チーズに焦げ目がつくまで、お好みで火を通します。
５分～８分くらいかと。

で、完成～～！！

オシャレにサラダとか生ハムとかと食べると素敵な食卓！

タマネギを、存分に味わってください！

今回のレシピのポイントまとめ

今回は、「電子レンジで下処理して時短する」。
これがすべてですね(笑)

カレー、シチュー、コロッケ、ハンバーグ、洋風のソース、、、

さまざまな用途のある炒めタマネギを
できるだけ手間ひまを省いて作ることができれば、
料理の幅も広がりますね！

今回の料理の感想

以前は「電子レンジに頼るなんて邪道！」ですとか
「出来あいのものを使うなんて、料理としてダメ！」みたいに思っていましたが
美味しければ、なんの問題もないですよね。笑。

他の料理もそうですが、
おいしく、楽しく、抜ける手間は省いて、必要な手間はかける。

そんな風に料理をするのが良いと思ってます。

 

そして、今回のあめ色タマネギを使って作ったオニオングラタンスープ！
絶品です！

味もさることながら、鍋とかゆで卵とは違うセレブの風格！
食卓が一気に華やぎます！

他はサラダとか生ハムとか、とりあえずオサレなスーパーとかで買ってきて
お皿に乗せただけのものであったとしても、
このオニオングラタンスープがあるだけで

「おおっ！本格的っ！」

と、心が躍ること間違いなしです！

あめ色に炒めたタマネギさえ出来てしまえば
それほどの手間もかからないので、

「これ、前日から準備してたんでしょう？大変だったね、ありがとう！」

と感謝される裏で

「フフフ。。。。計画通り！」

と、ほくそ笑むこともできます（そんなことはしなくてもいいのですが）

 

もちろん、オニオングラタンスープだけでなく、
「なにやら手間がかかってそう」と思ってもらえるメニューを
たくさん作ることができますので、このコツさえ知っておくだけで
料理の腕が１ランク上がったように見せることができますよ！ぜひお試しを！

 

今回も、お付き合いくださりありがとうございました。